シロウオ料理

萩市・岩国市

　 生きたままを酢いちで食べるおどりぐいは、かすかな甘味と口の中ではねる感触を楽しむシロウオ独特の食べ方。他にも、天ぷら、すまし汁など、春に先がけたさわやかな旬の味が楽しめる。

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